三代目俵屋玄兵衛- 平價日本產米首選 (廠商直送)

三代目俵屋玄兵衛- 平價日本產米首選 (廠商直送)

三代目俵屋玄兵衛的4大堅持
☆專家嚴選所以美味
☆全程契作所以安心
☆嚴格品管所以新鮮
☆宅配到府所以便利


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【品牌故事】

三代目俵屋玄兵衛,嚴選日本高品質米、全程契作、低溫冷藏運輸出貨前才碾米維持鮮度、新鮮、美味、安全的米在家就能品嘗

三代目俵屋玄兵衛的4大堅持

1. 專家嚴選,所以美味

三代目俵屋玄兵衛的專屬「米食鑑定士」實地走訪農家,以「產地」、「品種」、「香氣」、「黏性」、「光澤」五大標準,嚴選出真正好吃的日本米。

2. 全程契作,所以安心

三代俵屋玄兵衛販售的米,都是來自簽約農家,採低農藥栽培且通過各項放射性檢驗,來源透明,消費者可安心選購。

 3. 嚴格品管,所以新鮮

好吃的米一定要新鮮!因此,三代目俵屋玄兵衛堅持糙米全程低溫運送來台,出貨前才精米,徹底維持鮮度與品質。

 4. 宅配到府,所以便利

網路訂購,宅配到府,讓您不用再辛苦扛米回家,輕鬆、方便就能品嘗三代目俵屋玄兵衛的美味好米。

三代目俵屋玄兵衛引以為傲的「米食鑑定士」,走訪全日本農家,精選出最棒的品種與產地,每季限量販售。不用出國,就能買到來自全日本的嚴選好米,台灣只在三代目俵屋玄兵衛。

【產品敘述】

北海道ゆめぴりか 北海道夢美人

自古以來,北海道「蘭越町」便是稻米的盛產之地,四周繚繞二世谷連峰山岳群,以「自然純淨的水質」以及「清澈無比的空氣」引以為傲,蘭越町所產出的「蘭越米」在北海道中可是名列前茅。合作農家的坂野先生與我們合作多年。坂野先生所培育的「夢美人」黏性十足,恰如其分的甜味與Q度,是一大特色。屬於越光米體系的夢美人,剛煮好時看上去非常有光澤,咀嚼後甜味會在口中擴散。過去曾有這樣一個小故事,在北海道因為氣候過於低溫,較無法種植越光米,但農民們不願低頭,大夥兒憑著「我們要追上越光米,超越越光米!」這樣不服輸的骨氣,終於花費了11年,創造出新改良品種「北海道・夢美人」,足以匹敵越光米的北海道最高級品種。

新潟県南魚沼コシヒカリ 新潟縣南魚沼越光米

說到魚沼市會立即聯想到“日本第一米”。魚沼分成北、中、南魚沼三地區,依照各自環境的不同,南魚沼因環境最為優渥,在當地又獲得”米的最高峰”的美稱。

種植過程不使用化學肥料,就連有機肥料使用量都是非常些微,幾近自然農法。栽培出來的稻米,高米香、微微的甜味、適中的粘度,廣受好評。

<搭配>

可一口吃下光澤、黏性、甜味、彈性皆優秀的最上級米。有深度的食味適合搭配各式料理,還能讓料理更加的美味。土鍋飯、肉料理、中華、洋食等皆適合,搭配性能最好的優秀越光米。

山形県つや姫 山形縣艷姬

在山形縣的庄內地方,縱貫山形縣且匯流至日本海的最上川,源自出羽山地的多數河川流潟的肥沃大地,是日本屈指的穀倉地帶。具備對稻米生長不可或缺的水以及寒暖溫差的氣候型態,因此能孕育出良質的稻米。山形縣是豔姬的發祥地,縣政府特別將豔姬指定為推廣戰略品種,並以特別栽培米的基準做栽種,是一支評價非常高的銘柄。

艷姬乃山形縣最上級的品牌米。正如同她的名字一樣,外觀白皙透亮,炊煮後光澤閃耀。米粒結實且富含很多讓米飯香甜的成分,在食味試驗中不論是「香氣」「甜味」都比越光米更加優秀,是一隻可以襯托料理美味的銘柄。米飯的香甜非常能帶出肉類、洋食等較濃郁料理的風味。搭配納豆或是味道較清淡的料理,更是能吃得到白飯的香甜。

ひとめぼれ一見鍾情 数量限定

「ひとめぼれ(中譯:一見鍾情)」,擁有越光米品種特有粘性與香氣,即使冷卻一段時間,仍粒粒分明。「只要吃一口,就會愛上這口感!」,因此得到日本當地「一見鍾情米」的美稱。

擁有越光米特性之外,因品種關係,對於寒冷溫度抵抗力強(耐寒性高),因此在許多環境優良卻寒冷的地區也能夠栽培,產量、品質穩定。

剛煮好熱騰騰的「一見鍾情」相當美味,冷卻後口感依舊優秀的特性,在日本常被當作便當飯、丼飯…等料理使用。配合「俵屋玄兵衛」的碾米技術,低溫糙米保存、出貨前碾製,無論在新鮮度、品質穩定度,都是「一見鍾情」的最佳夥伴。


【商品重(容)量】北海道夢美人300g、北海道夢美人2Kg、南魚沼越光米300g、南魚沼越光米2Kg山形縣艷姬300g、山形縣艷姬2Kg宮城縣一見鍾情300g宮城縣一見鍾情2Kg
【成     份】
  北海道夢美人北海道ゆめぴりか 北海道夢美人白米
  南魚沼越光米新潟縣南魚沼越光米
  山形縣艷姬山形県つや姫 山形縣艷姬
 宮城縣一見鍾情宮城県ひとめぼれ 宮城縣一見鍾情白米
【保存方式】
★ 避免高溫潮濕
避免高溫濕度高的環境,能讓白米維持新鮮狀態。開封後未食用的白米,建議可放入密閉容器,如保鮮盒或保特瓶中並放進冰箱冷藏。
★ 減少接觸空氣
碾製後的白米接觸空氣便會開始氧化,將白米放入密封容器,可減低氧化速度,可以讓米粒在較長時間中保持新鮮度。
【保存期限】南魚沼越光米、 宮城縣一見鍾情:3個月,以包裝顯示為準  北海道夢美人、 山形縣艷姬6個月,以包裝顯示為準 
【原產地】日本
俵屋推薦炊飯方式
◆白米
1. 量米:先使用計量杯將需要的米量出,接著放入洗米容器中。
2. 洗米:因為白米接觸到第一次的水,吸收作用最強,為了不讓白米吸附臭味,第一次的水要盡快倒掉。洗米時利用手簡單攪拌,當水變濁後將水倒掉,這個動作約重複三至四次即可,且現在碾米技術進步,已不需要花費太多時間在洗米上。洗米的過程約35分鐘即可。
3. 浸水:洗完米後將水分瀝乾,並放至電鍋或電子鍋的內鍋中。此時放入內鍋中的水量建議為米量的1.11.2。也可依個人喜好對水量進行調整。浸米用水建議使用軟水。夏天浸水時間建議30分鐘,冬天建議60分鐘。(推薦以礦泉水代替普通自來水)*此為俵屋建議的浸水水量與時間,可依照使用器具、環境進行微調。
4. 翻飯:白飯炊煮完成可先打開鍋蓋,將白飯往上翻起並盡可能保持米粒的完整。讓米粒接觸空氣可將表面多餘的水蒸氣去除,如此便可以煮出口感彈牙且具有漂亮光澤及透明感的白飯。
5.建議的白飯保存方式:炊飯後的白飯在鍋內保溫建議不要超過5個小時。保溫超過6個小時,會失去白飯原本的風味。建議在白飯未完全冷卻前以包鮮膜或保鮮盒保存並放入冷凍庫中。下次食用時退冰後再以微波爐加熱即可享受有如剛蒸好的美味白飯。
◆造米

1.正確的量出所需的米量,而每杯的定義是以平杯為準。
2.將手擺成攪拌器的形狀,不需用力搓洗米粒,輕輕攪拌便可。每次洗米後,需換水再洗,洗2-3次後,瀝乾洗米水便可。
3.本店建議的糙米水量是1平杯米 : 1.5杯水。
4.由於糙米質感較硬,故煮食前需先把米浸透,至少需浸2-3小時。另外,覺得浸水步驟麻煩的客人,不妨晚上睡覺前把第二天要煮食用的米浸水,一整晚浸水最為理想。(若電子鍋有糙米模式的客人,無需長時間浸水,可依照電子鍋說明書的指示操作即可。)
5.電子鍋提示飯煮好後,再等約10分鐘才開蓋。

6.輕輕的翻鬆飯粒使多餘的水分蒸發,令飯粒軟硬度適中,口感更佳。


【運費說明】
1.本商品為常溫配送。
2.指定宅配每件運費需額外加$100(不含離島地區)。
3.如欲訂購不同廠商不同送貨方式商品,請分開下單訂購。


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  • 三代目 俵屋玄兵衛常溫宅配到府

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